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Recetas paso a paso
En tierras de Castilla y León es típico en cualquier restaurante el plato de cochinillo asado en el horno, una carne muy tierna por dentro con una crujiente capa por fuera. Lo más importante a la hora de hacerlo es una buena materia prima. El resto es acompañarlo de especias, un buen aceite de oliva y asarlo lentamente en un horno.
Cochinillo al estilo Castellano
Cochinillo al horno de leña
Cochinillo al horno al brandy
Cochinillo al horno crujiente
Cochinillo al horno con miel
Cochinillo al horno estilo segoviano
Cochinillo al horno con patatas panaderas
Cochinillo al horno con vino blanco
Cochinillo al horno jugoso
Pierna de cochinillo al horno
Paletilla de cochinillo al horno: ¡un plato delicioso!
Cochinillo confitado: receta casera
Lingote de cochinillo con patatas
Terrina de cochinillo: receta
Cochinillo en salsa: receta al modo de las fiestas
Paletilla de cochinillo crujiente: al estilo Hermanos Torres
Cochinillo en freidora de aire: receta
Cochinillo sous vide: receta paso a paso
Cochinillo adobado: receta
Costillar de cochinillo al horno, ¡un plato delicioso!
Cochinillo a la cazuela: receta
Salsa para acompañar al cochinillo
Cochinillo al horno en casa: receta paso a paso
Cochinillo asado al horno con salsa de manzana
Cochinillo lacado con miel
Cochifrito o cuchifrito: receta tradicional crujiente
Otra de las recetas que también se hace en el horno es la pierna de cordero, una carne más fuerte, pero igual de sabrosa. Podemos hacer el cochinillo entero o coger la parte que más nos guste, como el solomillo. Y si preferimos pescado en vez de carne, también está muy bueno el rodaballo al horno con verduras.