Paletilla de cochinillo crujiente: al estilo Hermanos Torres
¡Prepara la paletilla de cochinillo más crujiente y deliciosa al estilo de los Hermanos Torres! Esta receta es sencilla, rápida y te dejará a ti y a tus invitados con la boca abierta. El secreto está en el toque especial de los Hermanos Torres: una mezcla de hierbas y especias que le dan un sabor único y exquisito. ¡No te la pierdas!
Ingredientes necesarios
Para preparar la paletilla de cochinillo crujiente al estilo de los Hermanos Torres, necesitarás reunir estos ingredientes:
- Paletilla de cochinillo - ¡Ojo! Escoge una paletilla de buena calidad y fresca. Yo siempre prefiero comprarla en mi carnicería de confianza.
- Sal y pimienta - Sazona generosamente con sal y pimienta negra molida. Recuerda, la sal y la pimienta son fundamentales para potenciar el sabor.
- Ajo picado - El ajo le dará un sabor intenso y delicioso a la carne. Yo personalmente soy un amante del ajo, así que no me corto al añadirlo.
- Romero y tomillo - Estas hierbas aromáticas son esenciales en la receta de los Hermanos Torres. Si no tienes romero fresco, puedes usar romero seco, ¡pero el fresco le da un toque especial!
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Preparación de la paletilla de cochinillo crujiente
¡Vamos a empezar con la preparación de nuestra paletilla de cochinillo al estilo de los Hermanos Torres! Sigue estos pasos para conseguir una piel crujiente y un sabor excepcional.
Selección y limpieza: Lo primero es elegir una paletilla de cochinillo de buena calidad. Asegúrate de que esté fresca y sin imperfecciones. Límpiala bien bajo el grifo y sécala con papel absorbente para eliminar cualquier resto de humedad.
Marinado y condimentación al estilo Torres: Para darle ese toque especial, vamos a marinar la paletilla con una mezcla de hierbas y especias. En un bol, mezcla el aceite, sal, pimienta, ajo picado, romero y tomillo. Frota esta mezcla por toda la superficie de la paletilla, incluyendo la piel y las cavidades. Déjala marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche.
Técnicas de asado para obtener la piel crujiente: El secreto de una piel crujiente está en el asado. Precalienta el horno a 220°C y coloca la paletilla en una fuente con la piel hacia arriba. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Después, baja la temperatura a 180°C y hornea durante otros 40-45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
¡Y listo! Ya tienes tu paletilla de cochinillo crujiente al estilo de los Hermanos Torres. ¡Buen provecho!
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Receta
Paletilla de cochinillo crujiente
¡Vamos a por la receta detallada de la paletilla de cochinillo crujiente al estilo de los Hermanos Torres! Esta receta es una de mis favoritas, y estoy segura de que a ti también te va a encantar.
Ingredientes
- 1 paletilla de cochinillo de calidad
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 220°C. ¡Este es el secreto para conseguir una piel crujiente!
- Limpia la paletilla de cochinillo bajo el grifo y sécala con papel absorbente para eliminar cualquier resto de humedad.
- Sazona generosamente con la mezcla de aceite, sal y pimienta negra molida. Frota los dientes de ajo por toda la superficie de la paletilla, incluyendo la piel y las cavidades. Después, esparce el romero y el tomillo fresco picados por toda la superficie de la paletilla.
- Coloca la paletilla en una fuente con la piel hacia arriba. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Después, baja la temperatura a 180°C y hornea durante otros 40-45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- Deja reposar la paletilla durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se distribuyan uniformemente por la carne.
¡Y ya está! ¡Disfruta de tu paletilla de cochinillo crujiente al estilo de los Hermanos Torres!