Cochinillo en salsa: receta al modo de las fiestas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara el cochinillo en salsa perfecto para las fiestas! Esta receta te sorprenderá por su sabor delicioso y su textura tierna, ¡y lo mejor de todo, es muy fácil de preparar!

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso cochinillo en salsa para las fiestas, necesitarás los siguientes ingredientes. 

• 1 cochinillo de 4-5 kg - ¡Busca uno de granja, te sorprenderá su sabor!
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - ¡No escatimes en la calidad del aceite!
• 1 cabeza de ajo - Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo en polvo, pero el sabor no será el mismo.
• 1 ramita de romero - ¡El romero fresco le da un toque especial al plato!
• 1 hoja de laurel - Si no tienes laurel fresco, puedes usar una hoja de laurel seca.
• 250 ml de vino blanco - ¡Un buen vino blanco hará que tu salsa sea espectacular!
• 500 ml de caldo de carne - Puedes usar caldo de carne casero o comprado, ¡tú decides!
• 1 cucharadita de sal - Ajusta la cantidad de sal según tu gusto.
• Pimienta negra recién molida al gusto - ¡No te olvides de la pimienta! Le da un toque de sabor adicional.

Preparación del cochinillo

¡El cochinillo es la estrella de nuestra receta! Para prepararlo, comenzaremos limpiándolo a conciencia y retirando cualquier resto de pelo o grasa excesiva. 

Una vez limpio, lo untaremos con una deliciosa mezcla de ajo machacado, romero, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Estos ingredientes potenciarán el sabor natural del cochinillo y le darán un toque especial.

Luego, lo colocaremos en una fuente para horno y lo hornearemos durante 30 minutos a 200°C.

Transcurrido este tiempo, bajaremos la temperatura a 180°C, vertemos el vino blanco y el caldo de carne sobre el cochinillo y continuamos horneándolo durante 2 horas, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.

¡El resultado será una auténtica delicia!

¡Prepara una salsa espectacular para acompañar tu cochinillo!

Yo siempre digo que una buena salsa puede marcar la diferencia en cualquier plato, y esta salsa es la prueba perfecta.

1. Selección de ingredientes: Para esta salsa, necesitarás 250 ml de vino blanco, 500 ml de caldo de carne, 1 cucharadita de sal, y pimienta negra recién molida al gusto. Personalmente, me encanta usar un buen vino blanco para cocinar, ya que le da un sabor increíble a la salsa. ¡No escatimes en la calidad del vino!

2. Cocción y ajuste de la salsa: Una vez que hayas horneado el cochinillo y lo hayas retirado del horno, es hora de preparar nuestra salsa. Recoge los jugos de la fuente donde horneaste el cochinillo, y añade el vino blanco y el caldo de carne. Lleva la mezcla a ebullición y deja que reduzca a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese y tenga el cuerpo deseado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Recuerda, una salsa bien hecha puede realzar el sabor del cochinillo y convertirlo en el plato estrella de tus celebraciones. ¡Anímate a probar esta salsa y verás cómo triunfas en tu próxima fiesta!

Presentación: el toque final

Una vez que el cochinillo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Mientras tanto, puedes calentar la salsa a fuego lento y reducirla un poco más si es necesario.

Para servir, coloca el cochinillo en un plato grande y rocíalo con la salsa caliente. ¡Queda perfecto acompañado de patatas asadas y verduras al horno!

Recuerda, la presentación también juega un papel importante en la experiencia culinaria. Así que no dudes en sacar tu vajilla y utensilios más bonitos para impresionar a tus invitados.