Cochinillo al horno en casa: receta paso a paso

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara un delicioso cochinillo al horno en casa con esta receta paso a paso! Con su piel crujiente y carne jugosa, este plato es una verdadera delicia. Acompañado de patatas y verduras asadas, ¡el cochinillo al horno es perfecto para una comida especial!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver qué necesitas para preparar este delicioso plato!

• 1 cochinillo entero (2-3 kg) - ¡Asegúrate de elegir un buen cochinillo! Yo siempre prefiero comprarlo en una carnicería de confianza.
• 2 cucharadas de sal gorda - La sal gorda aporta un sabor increíble. ¡No escatimes!
• 1 cucharada de pimienta negra molida - La pimienta negra le dará un toque de sabor adicional.
• 1 limón - El limón ayudará a que la piel quede crujiente. ¡No te lo saltes!
• 1 cabeza de ajo - El ajo le da un sabor delicioso. ¡Pruébalo y verás!
• 1 manzana - La manzana agrega una textura jugosa y tierna. ¡Es un ingrediente imprescindible!
• 1 ramita de romero y laurel - El romero y el laurel tienen un sabor aromático y delicioso. ¡No lo olvides!

Preparación previa del cochinillo

¡Oye, antes de meter el cochinillo en el horno, hay unos pasos fundamentales que no puedes saltarte! Estos sencillos pasos te asegurarán que quede jugoso y con una piel crujiente que te dejará sin palabras.

1. Limpieza y secado: Límpialo bien con agua fría y sécalo con papel de cocina. Confía en mí, este paso es clave para conseguir una piel dorada y crujiente. ¡No te arrepentirás!

2. Marinado y condimentación: Déjame decirte que marinar el cochinillo con una mezcla de especias y hierbas durante al menos una hora antes de hornearlo es mi truco infalible. No solo le dará un sabor increíble, sino que también ayudará a que la carne se mantenga jugosa. ¡No te lo pierdas!

Elaboración del cochinillo al horno

¡Vamos a por ello! Ahora que ya tenemos nuestro cochinillo limpio y marinado, es hora de meterlo en el horno y convertirlo en una delicia.

La primera vez que hice cochinillo al horno fue en Navidad y ¡fue un éxito total! Toda mi familia quedó encantada con la combinación de la piel crujiente y la carne jugosa.

Así que, ¡manos a la obra! Lo primero que necesitamos hacer es precalentar el horno a 200°C. Mientras tanto, prepara una fuente para horno resistente al calor y coloca el cochinillo en ella.

Asegúrate de añadir el agua en la base de la fuente, ya que esto ayudará a cocinarlo de forma uniforme y evitará que se seque.

Hornea el cochinillo durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. ¡Este es el momento en el que realmente empieza a oler delicioso!

Para conseguir una piel aún más crujiente, te recomiendo aumentar la temperatura del horno a 220°C durante los últimos 15 minutos de cocción. ¡Verás cómo la piel se vuelve perfectamente crujiente y dorada!

Una vez que esté listo, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en porciones. Esto ayudará a que la carne se asiente y sea más fácil de cortar.

¡Y eso es todo! Disfruta de tu cochinillo al horno con patatas y verduras asadas, y no olvides compartir tu experiencia con nosotros. ¡Estamos deseando saber cómo te ha quedado!