Cochinillo al horno con vino blanco
¡El cochinillo al horno con vino blanco es tu nueva receta favorita! Es fácil de preparar y delicioso, con una piel crujiente y carne tierna y jugosa. Perfecto para una comida especial o una reunión familiar.
Marinado en vino blanco y hierbas aromáticas durante al menos 2 horas, el cochinillo se hornea a fuego lento durante varias horas hasta que la piel esté dorada y crujiente. Acompáñalo de patatas asadas y verduras al horno para un plato completo y delicioso.
Ingredientes necesarios
Esta receta me trae recuerdos de mi infancia en España, y estoy segura de que te encantará tanto como a mí. Para ello, necesitarás reunir estos ingredientes esenciales:
- 1 cochinillo de 4-5 kg – Recuerdo la primera vez que preparé esta receta, elegí un cochinillo de una granja local y ¡qué diferencia hizo en el sabor! No tengas miedo de preguntar a tu carnicero por la mejor opción.
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra – Un ingrediente clave para darle a nuestro plato un sabor delicioso y una piel crujiente. Si prefieres una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite.
- 1 cabeza de ajo – El ajo es fundamental para potenciar el sabor de la carne. Soy una amante del ajo, así que no dudo en añadir un poco más. ¡Ajusta la cantidad según tus preferencias!
- 1 ramita de romero – El romero le da un toque mediterráneo a nuestra receta. ¡Experimenta con otras hierbas aromáticas si lo deseas! La albahaca o el tomillo también combinan muy bien.
- 1 hoja de laurel – Si no tienes hoja de laurel a mano, puedes omitirla o sustituirla por otras hierbas.
- 1 vaso de vino blanco – El vino blanco ayuda a mantener la carne jugosa y le da un toque especial. ¡Elige un vino que te guste, ya que su sabor se transmitirá al cochinillo! Si prefieres evitar el alcohol, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua.
- Sal y pimienta negra al gusto – Sazona generosamente el cochinillo antes de hornearlo para realzar su sabor.
![receta de cochinillo al horno con vino blanco receta de cochinillo al horno con vino blanco](https://cochinilloalhorno.com/img/receta-cochinillo-al-horno-con-vino-blanco-658.webp)
Preparación previa del cochinillo
Lo primero es elegir el cochinillo adecuado. La calidad es clave para obtener un plato delicioso. Busca uno que sea de buen tamaño y tenga una buena cantidad de grasa. La grasa es clave para obtener una piel crujiente y una carne jugosa.
¡Es hora de marinarlo! Me encanta marinarlo en vino blanco y hierbas aromáticas durante al menos 2 horas.
Para marinarlo, coloca el cochinillo en una bolsa de plástico grande y añade el vino blanco, las hierbas aromáticas, el ajo machacado y la pimienta negra. Masajea la bolsa para asegurarte de que el cochinillo esté bien cubierto y déjalo marinar en la nevera durante al menos 2 horas.
Después de marinarlo, sécalo bien con papel de cocina. Una vez que esté seco, unta la piel con mantequilla derretida. Esto ayudará a que la piel se dore y se vuelva crujiente en el horno.
![elaboracion de cochinillo al horno con vino blanco elaboracion de cochinillo al horno con vino blanco](https://cochinilloalhorno.com/img/elaboracion-cochinillo-al-horno-con-vino-blanco-492.webp)
¡Y eso es todo! Ahora estás listo para hornear tu cochinillo al horno con vino blanco. ¡Buen provecho!
¿Cómo servir el cochinillo? Me encanta servirlo con patatas asadas y verduras al horno. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca y un buen pan para mojar en los jugos.
Si tienes sobras, no te preocupes. El cochinillo se recalienta muy bien. Simplemente caliéntalo en el horno a 175°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté caliente y crujiente.
La primera vez que hice esta receta, estaba un poco nerviosa. Nunca había cocinado un cochinillo entero antes. Pero siguiendo estos pasos, el cochinillo quedó perfecto. La piel estaba crujiente y la carne estaba tierna y jugosa. ¡Fue un éxito total!
Receta
Cochinillo al horno con vino blanco
Tiempo de preparación: 3 horas
Una receta tradicional que nunca falla para las celebraciones especiales. Descubre cómo preparar un delicioso cochinillo al horno regado con vino blanco.
Ingredientes
- 1 cochinillo de 4-5 kg
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cabeza de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C. Limpia el cochinillo, sácalo de la nevera y sécalo bien con papel de cocina.
- Mezcla el aceite de oliva con sal, pimienta negra y las hojas de romero picadas. Frota esta mezcla por toda la superficie del cochinillo.
- Coloca el cochinillo en una fuente de horno con los ajos enteros y la hoja de laurel. Hornea durante 1 hora y 30 minutos, dándole la vuelta cada 30 minutos para que se dore uniformemente.
- Transcurrido este tiempo, reduce la temperatura del horno a 180°C, vierte el vino blanco sobre el cochinillo y hornea durante 1 hora más. Añade un poco de agua si es necesario para evitar que se seque.
- Cuando esté dorado y crujiente, sácalo del horno y deja que repose unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas:
- Para conseguir una piel crujiente, puedes pinchar la piel con un tenedor antes de hornearlo.
- Si quieres darle un toque aún más especial, puedes añadir un poco de miel a la mezcla de aceite y romero para crear un glaseado.
- El cochinillo al horno con vino blanco es perfecto para acompañar con patatas asadas, ensaladas o verduras al vapor.