Cochinillo en freidora de aire: receta

Receta ↓ Ángela Solar

¡El cochinillo en freidora de aire es tu nueva receta favorita! Es muy fácil de hacer, rápido, y solo tardas 30 minutos en prepararlo de principio a fin. Disfruta de un cochinillo crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a preparar un cochinillo de rechupete en tu freidora de aire! Para ello, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• 1 cochinillo (2-3 kg) - ¡Ojo! Asegúrate de que está desangrado y limpio antes de comenzar. Pídele a tu carnicero que lo trocee. 
• 2 cucharadas de sal gorda - Yo prefiero la sal marina, ¡pero tú eliges la que más te guste!
• 1 cucharada de pimentón dulce - Si te gusta el picante, puedes usar pimentón picante en su lugar.
• Tomillo, romero y orégano seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo - Si prefieres, puedes usar 3 dientes de ajo frescos machacados.
• Aceite de oliva virgen extra - Necesitarás un chorrito para darle brillo y sabor al cochinillo antes de hornearlo.

Preparación del cochinillo

¡Antes de comenzar, quiero compartir contigo una pequeña anécdota: mi primer intento de hacer cochinillo en la freidora de aire no fue todo lo exitoso que esperaba. La piel no quedó crujiente y el interior estaba un poco seco. Pero después de varios intentos y ajustes, finalmente logré la receta perfecta.

Así que, ¡manos a la obra! Lo primero que necesitas hacer es limpiar y cortar el cochinillo. Asegúrate de quitar cualquier resto de grasa o impurezas. Luego, haz unos cortes pequeños en la piel y las patas para facilitar la cocción.

Mi consejo: utiliza un cuchillo afilado para hacer los cortes y sé delicado para no dañar la carne.

Una vez limpio y cortado, es hora de marinarlo y adobarlo. Mezcla la sal gorda, el pimentón, el tomillo, el romero, el ajo en polvo y el orégano en un bol.

Masajea esta mezcla por toda la superficie del cochinillo, incluyendo las patas y los cortes. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos o, mejor aún, toda la noche.

Recuerda: el marinado es clave para potenciar el sabor del cochinillo y garantizar que quede jugoso.

Cocción en la freidora de aire

¡Ahora viene la parte emocionante! Preparamos nuestra freidora de aire para obtener una carne crujiente y jugosa.

Antes de comenzar, quiero compartir contigo una pequeña sugerencia: precalienta la freidora de aire a 180°C durante 5 minutos. Esto ayudará a que la piel del cochinillo se dore y se vuelva crujiente.

1. Una vez precalentada la freidora de aire, coloca el cochinillo marinado en el cestillo. Si tienes una freidora de aire con función rotisserie, ¡aún mejor! Esto hará que el cochinillo se cocine uniformemente y quede perfecto por todos lados.
2. Cocina durante 1 hora y 30 minutos. Pero, ¡ojo! No te olvides de rociarlo con aceite de oliva cada 20-30 minutos. Esto ayudará a que la piel se vuelva aún más crujiente y dorada.

Si tienes alguna duda sobre si el cochinillo está listo, puedes utilizar un termómetro de cocina para comprobar su temperatura interna. Debe alcanzar los 71°C para garantizar su cocción completa.

Una vez cocinado, retira el cochinillo de la freidora de aire y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el cochinillo quede más jugoso.

¡Y listo! Disfruta de tu delicioso cochinillo crujiente y jugoso cocinado en la freidora de aire.