Cochinillo asado al horno con salsa de manzana

Receta ↓ Ángela Solar

¡El cochinillo asado al horno con salsa de manzana es una explosión de sabor! Prepararlo es un juego de niños; solo necesitas unos pasos para disfrutar de este plato exquisito.

La carne tierna y jugosa se deshace en la boca, y la salsa de manzana, dulce y ligeramente ácida, crea un contraste de sabores irresistible.

¡Impresionarás a tus invitados y convertirás esta receta en tu nueva favorita!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a preparar un delicioso cochinillo asado al horno con salsa de manzana! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó esta receta, ¡era una de sus favoritas! Necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• 1 cochinillo (2-3 kg) - ¡Asegúrate de elegir uno de buena calidad! El cochinillo es la estrella de este plato, así que elige uno que esté fresco y tenga buena pinta.
• 2 cucharadas de sal - Puedes ajustar la cantidad según tu gusto. La sal ayuda a potenciar el sabor de la carne.
• 1 cucharada de pimienta negra molida - ¡No te olvides de darle un toque de sabor! La pimienta negra le da un sabor ahumado y picante al cochinillo.
• 3 dientes de ajo machacados - ¡El ajo le da un sabor increíble al cochinillo! Machaca el ajo y mézclalo con la sal y la pimienta para crear una pasta que podrás frotar sobre la carne.
• 1 manzana grande - Puedes usar tu variedad favorita. La manzana se coloca en el interior del cochinillo para darle un sabor dulce y refrescante.
• 1 cebolla grande - La cebolla añade un toque de dulzor y ayuda a mantener la carne jugosa. Corta la cebolla en rodajas y colócala en la bandeja del horno junto al cochinillo.
• 1 ramita de romero - ¡El romero combina perfectamente con la carne! Agrega un toque de frescura y aroma a la receta.
• 1 hoja de laurel - ¡El laurel le da un toque especial al cochinillo! Coloca la hoja de laurel en el interior del cochinillo junto a la manzana.
• 500 ml de caldo de pollo - Puedes usar caldo casero o comprado. El caldo de pollo ayuda a mantener la carne jugosa y le da un sabor delicioso.

Salsa de manzana

• 2 manzanas medianas - ¡Experimenta con diferentes variedades! Las manzanas le dan un sabor dulce y ácido a la salsa.
• 1 cucharada de mantequilla - ¡La mantequilla le da una textura increíble a la salsa! Derrite la mantequilla en una sartén y saltea las manzanas hasta que estén tiernas.
• 1 cucharada de azúcar moreno - ¡El azúcar moreno le da un sabor riquísimo a la salsa! Agrega el azúcar moreno a las manzanas salteadas y deja que se caramelice.
• 1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo - Puedes usar el mismo caldo que para el cochinillo. El caldo de pollo le da un sabor rico y profundo a la salsa.
• 1 cucharada de maicena diluida en 1 cucharada de agua - ¡La maicena espesa la salsa a la perfección! Agrega la mezcla de maicena al caldo de pollo y deja que hierva hasta que espese.

Preparación del cochinillo

¡Vamos a preparar el cochinillo asado al horno más delicioso! Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una comida exquisita.

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar cochinillo asado al horno por primera vez. El olor a hierbas y carne dorándose en el horno inundaba la cocina y hacía que mi boca se llenara de agua.

1. Limpieza y preparación: Antes de comenzar, asegúrate de limpiar bien el cochinillo. Quita cualquier resto de grasa o impurezas con la ayuda de un cuchillo afilado. ¡Recuerda que una buena preparación es clave para un resultado perfecto!

2. Marinado y condimentación: Para potenciar el sabor de nuestro cochinillo, vamos a marinarlo con una mezcla de hierbas aromáticas, sal y pimienta. Deja que repose durante al menos una hora para que los sabores se integren. Si tienes tiempo, puedes dejarlo marinando durante toda la noche en la nevera para obtener un sabor aún más intenso. Mi abuela solía añadir un poco de vino blanco a la marinada, ¡pruébalo y verás qué rico queda!

3. Asado y tiempos de cocción: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el cochinillo en una fuente apta para horno y añade un poco de agua en el fondo para evitar que se seque. Hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del tamaño del cochinillo, así que vigila para asegurarte de que queda perfecto.

Si quieres darle un toque especial a tu cochinillo, puedes añadir unas rodajas de manzana o naranja en su interior antes de hornear. Esto le dará un sabor único y delicioso.

¡Prepara la salsa de manzana perfecta para acompañar tu cochinillo asado!

1. Selección y preparación de las manzanas: Elige manzanas dulces y jugosas para tu salsa. Yo suelo usar manzanas Fuji o Granny Smith. ¡Pela y corta las manzanas en dados pequeños!

2. Cocción y mezcla de ingredientes: En una sartén, derrite la mantequilla y añade el azúcar moreno. Cuando esté caramelizado, agrega las manzanas y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Luego, añade el caldo de pollo y deja hervir. Para espesar la salsa, incorpora la mezcla de maicena diluida en agua.

3. Consejos para lograr la textura ideal: Si quieres una salsa más suave, puedes triturar las manzanas cocidas con una batidora de inmersión o dejarlas enteras para una textura más gruesa. ¡Experimenta y encuentra la textura perfecta para ti!

¡No tengas miedo de añadir tus propias variaciones a esta receta! Si te gusta la canela, agrégala a la salsa para darle un toque de calidez. O si prefieres un sabor más ácido, puedes agregar un poco de zumo de limón.