Cochinillo al horno jugoso

Receta ↓ Ángela Solar

¡El cochinillo al horno jugoso es tu nuevo plato estrella! Con una mezcla secreta de hierbas y especias, y una piel dorada y crujiente, este plato es una delicia para los sentidos.

La carne tierna y jugosa se deshace en la boca como mantequilla derretida, haciendo de este exquisito manjar la estrella de cualquier celebración.

Los ingredientes imprescindibles

¡Vamos a echar un vistazo a los ingredientes que necesitarás para preparar un cochinillo al horno jugoso y delicioso! 

• Cochinillo - Escoge uno de buena calidad, preferiblemente de una granja local. Yo siempre busco un tamaño adecuado para mi horno y que tenga una buena relación calidad-precio.
• Ajos - Los ajos son esenciales para darle sabor al plato. Necesitarás alrededor de 6 dientes de ajo. Personalmente, me encanta el sabor del ajo, así que no tengo miedo de añadir un poco más.
• Sal y pimienta - Sazona generosamente con sal y pimienta recién molida. Recuerda que la sal y la pimienta son clave para realzar los sabores naturales de la carne.
• Aceite de oliva - Utiliza aceite de oliva para masajear la piel y ayudar a que se dore. También puedes usar mantequilla si lo prefieres, ¡ambas opciones quedan genial!
• Vino blanco - El vino blanco se utiliza para añadir humedad y sabor durante el proceso de horneado. Si no tienes vino blanco a mano, puedes usar caldo de pollo o incluso agua.

Preparación del cochinillo

¡Vamos a preparar el cochinillo para que quede jugoso y delicioso! Sigue mis consejos y te aseguro que quedará perfecto en un abrir y cerrar de ojos.

1. Primero, elige un cochinillo de buena calidad. Yo siempre busco uno de una granja local y de un tamaño adecuado para mi horno. Recuerdo la primera vez que preparé un cochinillo, ¡compré uno demasiado grande y no cabía en mi horno!
2. Marínalo con una mezcla de ajo machacado, sal, pimienta y aceite de oliva. Deja que repose durante al menos 2 horas para que los sabores se absorban. ¡Puedes dejarlo marinando toda la noche para un sabor aún más intenso!
3. Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, prepara el cochinillo para hornear. Si lo deseas, puedes añadir más ingredientes, como hierbas aromáticas o verduras, para darle más sabor. ¡No tengas miedo de experimentar y adaptar la receta a tu gusto!

¡El proceso de horneado perfecto!

¡Aquí es donde la magia sucede! Sigue estos pasos para lograr un cochinillo al horno jugoso y delicioso.

1. Precalienta el horno a 200°C. ¡La temperatura adecuada es clave para una cocción uniforme!
2. Hornea el cochinillo durante aproximadamente 2 horas. Pero no te limites a esto, ¡experimenta con los tiempos y temperaturas!
3. Para mantener la jugosidad, cubre el cochinillo con papel de aluminio durante la mayor parte del horneado. ¡Solo quita el papel en los últimos 20 minutos para lograr una piel crujiente!
4. Para una piel aún más crujiente, puedes aumentar la temperatura del horno a 220°C en los últimos 10 minutos de cocción. ¡Esto hará que la piel se dore y se vuelva crujiente!

Y recuerda, ¡la práctica hace al maestro! No te desanimes si tu primer cochinillo no sale perfecto. ¡Sigue intentándolo y pronto serás un experto!