Paletilla de cochinillo crujiente: al estilo Hermanos Torres
¡Prepara la paletilla de cochinillo más crujiente y deliciosa al estilo de los Hermanos Torres! Esta receta es sencilla, rápida y te dejará a ti y a tus invitados con la boca abierta. El secreto está en el toque especial de los Hermanos Torres: una mezcla de hierbas y especias que le dan un sabor único y exquisito. ¡No te la pierdas!
Ingredientes necesarios
Para preparar la paletilla de cochinillo crujiente al estilo de los Hermanos Torres, necesitarás reunir estos ingredientes:
- Paletilla de cochinillo - ¡Ojo! Escoge una paletilla de buena calidad y fresca. Yo siempre prefiero comprarla en mi carnicería de confianza.
- Sal y pimienta - Sazona generosamente con sal y pimienta negra molida. Recuerda, la sal y la pimienta son fundamentales para potenciar el sabor.
- Ajo picado - El ajo le dará un sabor intenso y delicioso a la carne. Yo personalmente soy un amante del ajo, así que no me corto al añadirlo.
- Romero y tomillo - Estas hierbas aromáticas son esenciales en la receta de los Hermanos Torres. Si no tienes romero fresco, puedes usar romero seco, ¡pero el fresco le da un toque especial!
Preparación de la paletilla de cochinillo crujiente
¡Vamos a empezar con la preparación de nuestra paletilla de cochinillo al estilo de los Hermanos Torres! Sigue estos pasos para conseguir una piel crujiente y un sabor excepcional.
Selección y limpieza: Lo primero es elegir una paletilla de cochinillo de buena calidad. Asegúrate de que esté fresca y sin imperfecciones. Límpiala bien bajo el grifo y sécala con papel absorbente para eliminar cualquier resto de humedad.
Marinado y condimentación al estilo Torres: Para darle ese toque especial, vamos a marinar la paletilla con una mezcla de hierbas y especias. En un bol, mezcla el aceite, sal, pimienta, ajo picado, romero y tomillo. Frota esta mezcla por toda la superficie de la paletilla, incluyendo la piel y las cavidades. Déjala marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche.
Técnicas de asado para obtener la piel crujiente: El secreto de una piel crujiente está en el asado. Precalienta el horno a 220°C y coloca la paletilla en una fuente con la piel hacia arriba. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Después, baja la temperatura a 180°C y hornea durante otros 40-45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
¡Y listo! Ya tienes tu paletilla de cochinillo crujiente al estilo de los Hermanos Torres. ¡Buen provecho!
Receta
Paletilla de cochinillo crujiente
¡Vamos a por la receta detallada de la paletilla de cochinillo crujiente al estilo de los Hermanos Torres! Esta receta es una de mis favoritas, y estoy segura de que a ti también te va a encantar.
Ingredientes
- 1 paletilla de cochinillo de calidad
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 220°C. ¡Este es el secreto para conseguir una piel crujiente!
- Limpia la paletilla de cochinillo bajo el grifo y sécala con papel absorbente para eliminar cualquier resto de humedad.
- Sazona generosamente con la mezcla de aceite, sal y pimienta negra molida. Frota los dientes de ajo por toda la superficie de la paletilla, incluyendo la piel y las cavidades. Después, esparce el romero y el tomillo fresco picados por toda la superficie de la paletilla.
- Coloca la paletilla en una fuente con la piel hacia arriba. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Después, baja la temperatura a 180°C y hornea durante otros 40-45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- Deja reposar la paletilla durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se distribuyan uniformemente por la carne.
¡Y ya está! ¡Disfruta de tu paletilla de cochinillo crujiente al estilo de los Hermanos Torres!