Cochinillo frito: receta fácil paso a paso

Receta ↓ Ángela Solar

¡El cochinillo frito es una delicia irresistible! Con esta receta fácil paso a paso, podrás preparar un plato exquisito en menos de lo que imaginas y sin complicarte la vida. El cochinillo frito, con su crujiente y dorada piel y su interior jugoso y tierno, ¡te dejará sin palabras!

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso cochinillo frito, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. ¡Recuerda que puedes adaptarlos a tus gustos!

• Cochinillo - Busca uno entero de aproximadamente 4-5 kg. Yo prefiero comprarlo en una carnicería de confianza, pero también puedes encontrarlo en el supermercado. Asegúrate de que esté limpio y listo para trocear.
• Especias y hierbas - Necesitarás sal, pimienta negra, romero, tomillo y ajo. Personalmente, me gusta usar hierbas frescas, pero las secas también funcionan bien. La sal y la pimienta sazonarán el cochinillo, mientras que el romero, el tomillo y el ajo le darán un sabor increíble.
• Aceite para freír - Utiliza aceite de oliva o de girasol para freír el cochinillo. Yo prefiero el de oliva, pero si quieres reducir el coste, el de girasol es una buena opción. Asegúrate de utilizar suficiente aceite para cubrir el cochinillo durante la fritura.

Preparación del cochinillo: ¡una delicia dorada y crujiente!

Recuerdo cuando mi tía me enseñó a preparar cochinillo frito por primera vez. ¡Fue una experiencia inolvidable! El secreto está en la preparación del cochinillo antes de freírlo, así que vamos a ver cómo hacerlo paso a paso.

1. Limpiar y cortar: Lo primero que debemos hacer es asegurarnos de que el cochinillo está limpio y listo para cortar. Puedes pedirle a tu carnicero que lo haga por ti, o hacerlo tú mismo en casa. Una vez limpio, corta el cochinillo en trozos pequeños para poderlos freír. ¡Esto hará que sea más fácil de manejar y se fría de forma uniforme!

2. Marinado del cochinillo con especias y hierbas: Es hora de marinarlo con especias y hierbas para darle un sabor increíble. En un bol, mezcla la sal, la pimienta negra, el romero, el tomillo y el ajo en polvo. Luego, frota esta mezcla por toda la carne, asegurándote de que quede bien cubierto por todos lados. ¡El marinado ayudará a que las especias y hierbas penetren en la carne y le den un sabor delicioso!

¡No te olvides de dejarlo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores!

Fritura: conseguir esa textura crujiente perfecta

¡Ahora viene la parte divertida! Vamos a freír nuestro cochinillo marinado hasta conseguir una textura crujiente y deliciosa. Aquí tienes los pasos a seguir:

1. Elección del aceite y temperatura óptima: Elige un aceite con punto de humo alto, como el aceite de girasol o de oliva suave. Calienta el aceite en una sartén o freidora a unos 180°C. Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, puedes echar un trocito de cochinillo; si empieza a freír de inmediato, está listo. 

2. Fritura del cochinillo: Introduce los trozos de cochinillo marinado en el aceite caliente y fríelos durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. ¡No olvides darles la vuelta a mitad del proceso para asegurarte de que se doren por igual!

Presentación y acompañamientos

¡Este cochinillo frito está para chuparse los dedos! Ahora toca presentarlo como se merece y acompañarlo con unas guarniciones de lujo. En este apartado, te damos unas cuantas ideas para que disfrutes al máximo de tu plato estrella. ¡Allá vamos!

Yo soy fan de presentarlo en una fuente bonita, ¡así todos pueden verlo y babear! Además, un poco de decoración nunca está de más. Por ejemplo, puedes espolvorear un poco de perejil fresco por encima o acompañarlo con rodajas de limón. También puedes añadir un poco de salsa alioli casera, ¡le da un toque increíble!

En cuanto a los acompañamientos, hay un montón de opciones riquísimas. Una de mis preferidas es un puré de patatas suave y cremoso, ¡es la combinación perfecta! También puedes optar por unas verduras asadas o una ensalada fresca para equilibrar el plato. Y no te olvides del pan, ¡es ideal para mojar en el aceite del cochinillo!