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Recetas paso a paso

Cochinillo en salsa: receta al modo de las fiestas

¡Prepara el cochinillo en salsa perfecto para las fiestas! Esta receta te sorprenderá por su sabor delicioso y su textura tierna, ¡y lo mejor de todo, es muy fácil de preparar!

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso cochinillo en salsa para las fiestas, necesitarás los siguientes ingredientes. 

  • 1 cochinillo de 4-5 kg - ¡Busca uno de granja, te sorprenderá su sabor!
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - ¡No escatimes en la calidad del aceite!
  • 1 cabeza de ajo - Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo en polvo, pero el sabor no será el mismo.
  • 1 ramita de romero - ¡El romero fresco le da un toque especial al plato!
  • 1 hoja de laurel - Si no tienes laurel fresco, puedes usar una hoja de laurel seca.
  • 250 ml de vino blanco - ¡Un buen vino blanco hará que tu salsa sea espectacular!
  • 500 ml de caldo de carne - Puedes usar caldo de carne casero o comprado, ¡tú decides!
  • 1 cucharadita de sal - Ajusta la cantidad de sal según tu gusto.
  • Pimienta negra recién molida al gusto - ¡No te olvides de la pimienta! Le da un toque de sabor adicional.
receta de cochinillo en salsa

Preparación del cochinillo

¡El cochinillo es la estrella de nuestra receta! Para prepararlo, comenzaremos limpiándolo a conciencia y retirando cualquier resto de pelo o grasa excesiva. 

Una vez limpio, lo untaremos con una deliciosa mezcla de ajo machacado, romero, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Estos ingredientes potenciarán el sabor natural del cochinillo y le darán un toque especial.

Luego, lo colocaremos en una fuente para horno y lo hornearemos durante 30 minutos a 200°C.

Transcurrido este tiempo, bajaremos la temperatura a 180°C, vertemos el vino blanco y el caldo de carne sobre el cochinillo y continuamos horneándolo durante 2 horas, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.

¡El resultado será una auténtica delicia!

¡Prepara una salsa espectacular para acompañar tu cochinillo!

Yo siempre digo que una buena salsa puede marcar la diferencia en cualquier plato, y esta salsa es la prueba perfecta.

  1. Selección de ingredientes: Para esta salsa, necesitarás 250 ml de vino blanco, 500 ml de caldo de carne, 1 cucharadita de sal, y pimienta negra recién molida al gusto. Personalmente, me encanta usar un buen vino blanco para cocinar, ya que le da un sabor increíble a la salsa. ¡No escatimes en la calidad del vino!

  2. Cocción y ajuste de la salsa: Una vez que hayas horneado el cochinillo y lo hayas retirado del horno, es hora de preparar nuestra salsa. Recoge los jugos de la fuente donde horneaste el cochinillo, y añade el vino blanco y el caldo de carne. Lleva la mezcla a ebullición y deja que reduzca a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese y tenga el cuerpo deseado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

elaboracion de cochinillo en salsa

Recuerda, una salsa bien hecha puede realzar el sabor del cochinillo y convertirlo en el plato estrella de tus celebraciones. ¡Anímate a probar esta salsa y verás cómo triunfas en tu próxima fiesta!

Presentación: el toque final

Una vez que el cochinillo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Mientras tanto, puedes calentar la salsa a fuego lento y reducirla un poco más si es necesario.

Para servir, coloca el cochinillo en un plato grande y rocíalo con la salsa caliente. ¡Queda perfecto acompañado de patatas asadas y verduras al horno!

Recuerda, la presentación también juega un papel importante en la experiencia culinaria. Así que no dudes en sacar tu vajilla y utensilios más bonitos para impresionar a tus invitados.

Receta

Cochinillo en salsa al modo de las fiestas

Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos

Un delicioso cochinillo en salsa para triunfar en tus celebraciones más especiales.

Ingredientes

  • 1 cochinillo de 4-5 kg
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 ramita de romero
  • 1 hoja de laurel
  • 250 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Precalienta el horno a 200°C. Limpia el cochinillo, retirando cualquier resto de pelo o grasa excesiva.
  • Machaca los dientes de ajo y mezcla con el romero, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Frota esta mezcla por toda la superficie del cochinillo.
  • Coloca el cochinillo en una fuente para horno, añade el laurel y hornea durante 30 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, baja la temperatura del horno a 180°C, vierte el vino blanco y el caldo de carne sobre el cochinillo y continúa horneando durante 2 horas, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
  • Retira el cochinillo del horno y deja que repose unos minutos antes de cortarlo en porciones.
  • Cuela la salsa resultante de la cocción y sirve junto al cochinillo.

Notas:

  • Si deseas una salsa más espesa, puedes reducirla a fuego lento antes de servirla.
  • Para una presentación festiva, decora el plato con ramitas de romero y rodajas de limón.
  • El cochinillo en salsa se puede acompañar con patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.