Cochinillo lacado con miel

Receta ↓ Ángela Solar

¡El cochinillo lacado con miel es tu nueva receta favorita! Con un sabor exquisito y una textura tierna, esta receta impresionará a todos tus invitados. Además, ¡es muy fácil de preparar!

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso cochinillo lacado con miel, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Cochinillo - Necesitarás uno entero de aproximadamente 4-5 kg. Personalmente, prefiero comprarlo en una carnicería de confianza para garantizar su calidad.
• Miel - Utiliza miel de buena calidad para el lacado. Necesitarás aproximadamente 500 ml. Si no tienes miel a mano, también puedes utilizar azúcar moreno o melaza.
• Especias - Las especias que utilizaremos para el marinado y el lacado son: sal, pimienta negra, comino, orégano, tomillo y romero. Utiliza cantidades generosas para dar sabor al plato. Si no tienes todas las especias, no te preocupes, puedes utilizar las que tengas a mano.
• Aceite de oliva - Utiliza aceite de oliva para freírlo antes de asarlo. También puedes utilizar manteca de cerdo si lo prefieres. El aceite de oliva le dará un sabor suave y agradable.

Preparación del cochinillo

¡Vamos a empezar con la preparación de nuestro delicioso cochinillo lacado con miel! Lo primero que necesitas hacer es limpiarlo y prepararlo para el asado. Si nunca has preparado un cochinillo entero antes, no te preocupes, es más fácil de lo que parece.

Una vez que esté limpio y seco, es hora de marinarlo con especias y miel. Personalmente, me encanta usar una mezcla de sal, pimienta negra, comino, orégano, tomillo y romero. Estas especias le dan al cochinillo un sabor increíblemente rico y aromático. Si no tienes todas las especias a mano, no te preocupes, puedes usar las que tengas.

Mezcla las especias con la miel hasta que estén bien combinadas. Luego, cepilla generosamente el cochinillo con la mezcla de miel y especias. Asegúrate de cubrirlo entero, incluyendo la piel y las cavidades. Deja que repose durante al menos una hora para que las especias y la miel se absorban.

¡Y eso es todo! Ahora tu cochinillo está listo para ser asado. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de manteca de cerdo o aceite de oliva antes de asarlo. También puedes experimentar con diferentes especias y hierbas para crear tu propia versión única de este delicioso plato.

Lacado y asado del cochinillo

¡Ahora viene la parte más emocionante! El lacado y el asado. Este proceso le dará a tu cochinillo ese delicioso sabor dulce y caramelizado que todos amamos.

Primero, prepara la mezcla de miel y especias. Asegúrate de que esté bien mezclada para que el sabor se distribuya uniformemente.

Una vez que el cochinillo esté listo para ser asado, cepíllalo generosamente con la mezcla de miel y especias. Esto creará una capa protectora que ayudará a sellar los jugos y mantener la carne jugosa.

A continuación, coloca el cochinillo en el horno precalentado y asa durante el tiempo y a la temperatura indicados. Mientras se asa, cepilla el cochinillo con la mezcla de miel y especias cada 20 minutos para crear una capa de lacado dorada y brillante.

¡No te olvides de vigilarlo para evitar que se queme! Si ves que la piel está dorándose demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio para evitar que se queme.

Cuando el cochinillo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne esté más jugosa.