Cochifrito o cuchifrito: receta tradicional crujiente
¡Disfruta del Cochifrito o cuchifrito, una receta tradicional crujiente y deliciosa! Prepara este plato en un abrir y cerrar de ojos y sorprende a tus invitados con su irresistible sabor y textura crujiente. ¡Una comida perfecta para compartir en familia y dejar a todos con ganas de más!
Ingredientes necesarios
¡Vamos a preparar un auténtico cochifrito que te dejará con ganas de más! Para ello, necesitaremos algunos ingredientes clave. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar este plato, ¡fue una experiencia inolvidable!
Lo primero que necesitaremos es carne de cerdo magra. Te recomiendo encarecidamente que uses carne ibérica, ya que le dará un sabor único y delicioso a tu cochifrito. Necesitarás aproximadamente 500 gramos. Una vez que tengas la carne, córtala en trozos pequeños, de unos 2 centímetros de lado.
A continuación, necesitaremos condimentos para potenciar el sabor de la carne. Utilizaremos una cucharada de pimentón dulce, una cucharada de comino molido, dos dientes de ajo picados, una cucharada de orégano seco y una cucharada de sal. Mezcla todos estos ingredientes en un bol y añade la carne, ¡asegúrate de que quede bien cubierta!
Por último, necesitaremos aceite de oliva virgen extra para freír la carne.
Preparación del cochifrito: ¡Una delicia crujiente que te encantará!
Hace años, mi abuela me enseñó a preparar el auténtico cochifrito, y desde entonces, ¡es uno de mis platos favoritos! Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta deliciosa receta.
Lo primero que debes hacer es seleccionar y cortar adecuadamente la carne. Te recomiendo usar carne de cerdo magra para obtener el mejor sabor y textura. Una vez que tengas la carne, córtala en pequeños trozos, idealmente de unos 2 centímetros de lado.
A continuación, marina y condimenta la carne para potenciar sus sabores. En un recipiente, mezcla la carne con ajo picado, pimentón, sal y un chorrito de aceite de oliva. Déjala reposar durante al menos una hora para que los sabores se integren perfectamente. ¡Te aseguro que el resultado será una explosión de sabor!
Por último, fríe la carne utilizando la técnica adecuada para conseguir una textura crujiente y deliciosa. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de carne y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. ¡No olvides escurrir el exceso de aceite antes de servir!
El cochifrito es perfecto para servir como tapa o acompañamiento en tus comidas. Pruébalo con un poco de arroz blanco y una ensalada fresca, o simplemente disfrútalo solo para saborear su crujiente textura y delicioso sabor.
Receta
Cochifrito tradicional
Tiempo de preparación: 1 hora
Descubre cómo preparar un delicioso cochifrito, un plato típico de la gastronomía española con una textura crujiente y sabores intensos.
Ingredientes
- 500 g de carne de cerdo ibérico
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de sal
- 1 taza (250 ml) de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso
- Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y uniformes, idealmente de 2-3 cm de tamaño.
- En un bol grande, mezcla la carne con el pimentón, el comino, el ajo picado, el orégano y la sal. Deja marinar la carne durante al menos 30 minutos para que se impregne de los sabores.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade la carne marinada y fríela hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 8-10 minutos. Asegúrate de removerla ocasionalmente para que se cocine uniformemente.
- Una vez lista, retira la carne de la sartén con una espumadera y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve el cochifrito caliente como aperitivo o acompañamiento, y disfruta de su textura crujiente y sus sabores intensos.