Cochinillo al horno al brandy
¡El cochinillo al horno al brandy es tu nuevo plato estrella! Con su piel crujiente y carne tierna y jugosa, este manjar es fácil de preparar gracias a su cocción lenta en el horno con una mezcla de especias y brandy.
Perfecto para ocasiones especiales, en solo 2 horas tendrás un plato lleno de sabor y aroma que deleitará a todos tus invitados con su exquisita combinación de ingredientes. ¡No esperes más y prueba esta deliciosa receta hoy mismo!
¡Los ingredientes imprescindibles para tu cochinillo al horno con brandy!
Aquí tienes la lista de ingredientes:
- 1 cochinillo de aproximadamente 4-5 kg – ¡El protagonista de nuestra receta! Asegúrate de elegir un cochinillo de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- 200 ml de brandy – El toque mágico que potenciará el sabor de nuestro cochinillo. Recuerda que puedes sustituirlo por vino o incluso por zumo de naranja si lo prefieres.
- 1 cucharadita de sal – No olvides sazonar adecuadamente nuestro plato. La sal realza los sabores naturales.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida – Un toque de picante para realzar los sabores. Si te gusta el picante, ¡no dudes en añadir un poco más!
- 1 cucharadita de romero fresco picado – Una hierba aromática que combina a la perfección. Si no tienes romero fresco, puedes usar romero seco.
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado – Otra hierba que hará maravillas en nuestra receta. El tomillo y el romero son una combinación clásica para el cochinillo.
- 3 dientes de ajo machacados – El ajo le dará un sabor único. Si eres un amante del ajo, ¡puedes añadir incluso más dientes!
Si te apetece experimentar, ¡no dudes en añadir una hoja de laurel u orégano.
Preparación del cochinillo: ¡Un festín para los sentidos!
Recuerdo la primera vez que preparé cochinillo al horno con brandy. El olor de las hierbas aromáticas y el brandy combinados era simplemente delicioso. Asegúrate de seguir estos pasos para disfrutar de un festín de sabores en tu mesa.
Limpia el cochinillo y prepara la marinada. ¡No te olvides de quitar cualquier resto de pelo!
Marínalo con brandy y hierbas aromáticas durante al menos 2 horas (¡o incluso toda la noche si tienes tiempo!).
Adóbalo con sal, pimienta y tus especias favoritas antes de hornear. ¡No tengas miedo de probar diferentes combinaciones para encontrar tu toque personal!
El proceso de horneado:
¡Llegó el momento de llevar tu cochinillo al horno y convertirlo en una delicia dorada y crujiente! Sigue estos pasos para conseguir un resultado perfecto.
Precalienta el horno a 200°C. ¡Es importante que el horno esté bien caliente!
Coloca el cochinillo en una fuente para hornear y añade un poco de agua en el fondo. Esto ayudará a mantener la humedad y evitar que se seque. ¿Por qué no probar añadiendo alguna hierba aromática al agua para darle un toque extra de sabor?
Hornea el cochinillo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. ¡No te olvides de darle la vuelta a la mitad del tiempo de cocción! Si te gusta la piel más crujiente, puedes probar retirando la fuente del horno y utilizando un soplete de cocina para dorarla aún más.
Para conseguir una piel aún más crujiente, puedes aumentar la temperatura del horno a 220°C durante los últimos 15-20 minutos de cocción. También puedes probar rociando el cochinillo con un poco de aceite antes de hornear para ayudar a que la piel se dore.
Receta
Cochinillo al horno al brandy
Tiempo de preparación: 24 horas (incluyendo el tiempo de marinado)
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
Ingredientes
- 1 cochinillo de aproximadamente 4-5 kg
- 200 ml de brandy
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 3 dientes de ajo machacados
Instrucciones paso a paso
- Limpia el cochinillo, retirando cualquier resto de pelo o impurezas. Seca la piel con papel absorbente para eliminar la humedad.
- Prepara la marinada mezclando el brandy, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y el ajo. Con un cuchillo pequeño, haz cortes poco profundos en la piel del cochinillo y masajea la marinada por toda la superficie.
- Coloca el cochinillo en una fuente o bolsa de plástico, cúbrelo y déjalo marinar en la nevera durante al menos 12 horas o, mejor aún, durante 24 horas para que absorba todos los sabores.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca el cochinillo en una bandeja de horno con los cortes hacia arriba y añade un poco de agua en la base para evitar que se queme.
- Hornea el cochinillo durante 30 minutos a 200°C para sellar la piel y conseguir un color dorado. Después, reduce la temperatura a 180°C y continúa horneando durante aproximadamente 2 horas o hasta que la piel esté crujiente y dorada y la carne se desprenda fácilmente del hueso.
- Deja reposar el cochinillo durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
Notas:
- Si prefieres, puedes usar un termómetro de carne para asegurarte de que el cochinillo esté bien cocido. La temperatura interna debe alcanzar los 71°C.
- Puedes acompañar el cochinillo con patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
- Si te sobra cochinillo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días o congelarlo hasta 3 meses.