Cochinillo al horno con miel
¡El cochinillo al horno con miel es un plato delicioso! Con su piel dorada, crujiente y bañada en miel, y su carne tierna y jugosa, este manjar es una delicia para los sentidos.
Sencillo de preparar y rápido de hornear, ¡impresionarás a tus invitados sin esfuerzo!
Los ingredientes imprescindibles
Aquí tienes todos los ingredientes que necesitas para hacer esta receta tradicional con un toque dulce y muy especial.
- Cochinillo – Necesitarás un cochinillo de aproximadamente 4-5 kg. Asegúrate de que está desangrado y limpio antes de comenzar.
- Miel – Yo prefiero usar miel de flores, pero puedes experimentar con diferentes tipos de miel para encontrar tu favorita.
- Ajo – Nada como el ajo para dar sabor. Utiliza 4-5 dientes de ajo grandes y machácalos para que suelten todo su aroma.
- Romero – Esta hierba aromática le da un toque mediterráneo al cochinillo. Usa unas ramitas frescas para obtener el mejor sabor.
- Sal y pimienta – No te olvides de sazonar el cochinillo generosamente con sal y pimienta negra molida.
- Aceite de oliva – El aceite de oliva virgen extra es perfecto para sellar el cochinillo y darle un bonito color dorado.
Preparación del cochinillo
¡Vamos a por ello! La preparación de nuestro delicioso cochinillo al horno con miel es sencilla y divertida. Antes de nada, asegúrate de que está limpio y desangrado. Yo siempre pido a mi carnicero que me lo prepare para ahorrar tiempo y garantizar que está en perfectas condiciones.
Una vez tengas el cochinillo listo, es hora de darle sabor. Machaca 4-5 dientes de ajo y mezcla con unas ramitas de romero fresco.
A continuación, unta el cochinillo con aceite de oliva y espolvorea la mezcla de ajo y romero por encima. No te olvides de sazonarlo generosamente con sal y pimienta negra molida. ¡Verás cómo el olor te va a encantar!
Ahora viene el toque dulce: la miel. Yo prefiero usar miel de flores, pero puedes experimentar con diferentes tipos de miel para encontrar tu favorita. Úntala por todo el cochinillo y deja que se adhiera a la mezcla de ajo y romero. ¡El resultado será una deliciosa capa dulce y crujiente!
Deja que repose durante al menos una hora para que se impregne bien de los sabores. Si tienes tiempo, puedes dejarlo marinar toda la noche en la nevera para obtener un sabor aún más intenso. ¡Te aseguro que merece la pena!
Proceso de horneado
¡Ahora viene la parte más emocionante! El horneado del cochinillo al horno con miel. Vamos a conseguir una piel crujiente y dorada que hará que tu boca se haga agua solo de pensarlo.
Recuerdo la primera vez que hice esta receta en casa. Mis invitados quedaron impresionados con el resultado y me preguntaron el secreto para conseguir una piel tan crujiente. ¡Te lo voy a contar!
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Asegúrate de que esté bien caliente antes de introducir el cochinillo.
- Coloca el cochinillo en una fuente para horno y añade un poco de agua al fondo. Esto ayudará a mantener la humedad y evitar que la piel se queme.
- Hornea durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Aproximadamente cada 30 minutos, baña el cochinillo con el jugo que suelta para mantenerlo jugoso.
- Si quieres conseguir una piel aún más crujiente, aumenta la temperatura del horno a 220 grados centígrados durante los últimos 10-15 minutos de cocción.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso cochinillo al horno con miel listo para disfrutar.
Receta
Cochinillo al horno con miel
Tiempo de preparación: 24 horas (incluido el marinado)
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
Una receta tradicional con un toque dulce y muy especial: cochinillo al horno con miel.
Ingredientes
- 1 cochinillo de aproximadamente 4-5 kg, desangrado y limpio
- 250 ml de miel de flores
- 4-5 dientes de ajo, machacados
- Unas ramitas de romero fresco
- Sal y pimienta negra molida, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso
- Limpia el cochinillo, retirando cualquier resto de pelo o impurezas. Seca la piel con papel absorbente y haz pequeños cortes en la piel sin llegar a la carne.
- Mezcla la miel, el ajo machacado, el romero y salpimienta en un bol. Con una brocha de cocina, unta esta mezcla por toda la superficie del cochinillo, tanto por dentro como por fuera.
- Coloca el cochinillo en una fuente o bandeja apta para horno, tápalo con film transparente y deja que repose en la nevera durante al menos 12 horas o, mejor aún, durante 24 horas para que se marine y absorba bien los sabores.
- Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador). Retira el film transparente y unta la superficie con aceite de oliva.
- Hornea el cochinillo durante 2 horas y 30 minutos, bañándolo con su propio jugo cada 30 minutos. Si la piel empieza a dorarse demasiado, cubre el cochinillo con papel de aluminio.
- Transcurrido el tiempo de horneado, sácalo del horno y deja que repose unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas:
- Si quieres una piel más crujiente, aumenta la temperatura del horno a 220°C (200°C con ventilador) durante los últimos 15-20 minutos de cocción.
- Puedes acompañar el cochinillo con patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
- Guarda los restos de cochinillo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.